søndag 25. januar 2015

Homemade tomatosauce - experimental version 1

I dag våknet jeg uthvilt, les: bare litt kjempetrøtt, av en skjønn og våken 3-åring. Poden var klar for morgen,  så da ble det tid til litt eksperimentering på kjøkkenet. Jeg merker at søndager er gode dager for kokkelering i en hverdag som kan kreve mange kjappe løsninger.

På grunn av en overflod av tomater i kjøleskapet, dessverre den halvmodne typen som vi egentlig ikke liker, ble tomatsaus dagens første prosjekt. For oss med en hang til pizzalaging, er det heller ikke feil med egenprodusert saus. Sausen ble god, men jeg synes at de litt lite modne tomatene satt noen begrensninger på smaken. Når det er sagt, synes jeg innslaget av soltørkede tomater ga en spennede dybde til sausen.

Tomatsaus med soltørkede tomater
1,3 kg tomater
1 kinesisk hvitløk
2 ss olje, jeg vil anbefale olivenolje, men i dag brukte jeg oljen fra de soltørkede tomatene
2-3 ts rødvinseddik
2 ts sukker
3 ts havsalt
3 ts tørket basilikum
1 dl soltørkede tomater, hakket

Skjær kryss i tomatene og legg disse i en ildfast form. Del hvitløk i båter og knus disse med kniven. Legg hvitløken på tomatene,  ha over olje, eddik, sukker og salt. Stek på 200 grader i 20 minutter. Flå tomatene og ha de i en bolle. Ta i så mye hvitløk som du synes smaker. Ha i soltørkede tomater og mos så med stavmikser til du har en rustikk tomatsaus. Kok så sausen til ønsket konsistens oppnås. Jeg kokte sausen ca.30 minutter. Smak til med salt, sukker og eddik underveis i koketiden. Nyt med en gang eller hell sausen over på glass. Sausen kan fryses.


Hvis du har en knallbra tomatsausoppskrift vil vi gjerne ha tips og triks fra deg!

Mens tomatsausen kokte begynte jeg forresten min første surdeigkultur. Gleder meg til å mate den i tiden fremover og se om den blir vellykket!




God søndag!
FRU S.

onsdag 14. januar 2015

Hverdagspizza

God onsdag kjære bloggleser!

Så er hverdagen her igjen og etter en jul med særdeles mye god mat er det nå deilig å komme seg litt tilbake til hverdagen. Tenkte å tipse dere om denne herligheten her...
Den er fantastisk god og må jo bare like at når man deler den i seks stykker så inneholder hvert stykke kun omlag 250 kcal! 

Dette var rett og slett snop med god samvittighet! 

Om du har lyst til å prøve denne trenger du følgende: 

1 boks hakkede tomater
tørket basilikum og oregano
1 Ferdig pizzabunn eller aller helst hjemmelaget med grovt mel
300 gram svinekjøtt
ca 1/2 Squash
ca 1/2 Aubergine 
2 tomater
100 gram revet mozzarella. 

Ha de hakkede tomatene sammen med ønsket mengde basilikum og oregano i en panne og kok dette slik at det blir til tomatpure. Skjær squash, aubergine og tomater i tynne skiver. Stek svinekjøttet (vi stekte det i ovnen). Ta tomatpuren på pizzabunnen og legg lagvis grønnsakene - aubergine, squash og tomat. Spre osten utover og topp med svinekjøttet. Stek på 220 grader i ca 15 minutter! 

Siden Lykkeliten er litt liten enda til å spise pizza laget jeg middag til han med de samme ingrediensene, men på en litt annen måte. Først kokte jeg litt svinekjøtt alene i en panne en god stund. Deretter kokte jeg opp litt fullkornsmakaroni sammen med skrelt squash og aubergine. Bland deretter alt sammen og tilsett litt skrelt tomat og en god spiseskje av tomatpuren. Mos det deretter sammen med en stavmikser! 

Lykkeliten likte dette utrolig godt! Er ikke så vanskelig å lage middag til han samtidig som vår middag blir laget når man kan bruke mye av de samme ingrediensene! 

Dere må ha en fin dag! 

Klem fra 

FRUENE



tirsdag 6. januar 2015

30 - HURRA!!!

 HIPP HURRA FOR FRU S. SOM BLIR 30 - ÅR I MORGEN!!!
 
Og en så stor begivenhet kan jo ikke forbigås i stillet! Siden hennes gode halvdel rundet det samme tallet i sommer, ble det storslått feiring for de begge nå på lørdag!
 
Og storslått - det var det virkelig! Tapas med så mye utvalg at det faktisk ikke var mulig å få smakt på alt! Og så utrolig godt som det var (Hele T. familien var så heldig å få komme på restemiddag i går slik at alle rettene ble prøvd ut!)
 
 
Her er bare et utvalg av det som var å finne på tapasbordet! I tillegg var det ikke mer enn fem varmretter!
 
Snek til meg disse bildene mens det ble gjort i stand, men glemte desverre å ta bilder av det ferdige tapasbordet! Det må også sies at så godt som alt er hjemmelaget!
 
 
Denne herligheten hadde Fruen satt på bordet! Så utrolig smart! Deilige å småspise littegranne før vi satt oss ned...
 
 
Med mange gode mennesker rundt bordet var det dags for en utrolig koselig kveld!
 
 
Syntes bordet var så fint dekket...
 
 
En aldri så liten vindusselfie... hihi...
 
 
Her er et utrolig godt tips! Bland olivenolje og balsamicoeddik i et cirka forhold med tre deler olivenolje og en del balsamicoeddik.
Dypp ferskt brød i og bare nyt...

 
 Her og Fru S. fikk utrolig mye fine gaver!
Gaven fra oss ble i år noe som skulle representere vårt vennskap og dere som leser bloggen og følger oss på instagram vet sikkert at kaffe blir en stor del av det...
Kaffekopper, kaffebønner, kaffekapsler, kaffesiruop og noe godt til kaffen (les; sjokoladetrøfler) ble da et naturlig valg.

 
Vi må bare få takk for en fantastisk fin kveld med både nydelig mat og godt selskap!
 
Og så ikke minst må jeg få gratulere min kjære Fru S. så mye med dagen i morgen!
Håper du får en fantastisk fin dag! <3
 
Klem fra

Fruene v/ Fru T.