Karamellcupcakes med dumletopping er en idè Fru S. har tenkt på siden like etter nyttårsaften,
på grunn av et overskuddslager av dumlekarameller beregnet på nyttårsbukker!
Når Fruen så skulle bake noe til en middag hos gode venner ble ideen prøvd ut!
Her oppskrift, framgangsmåte og resultat i tekst og bilder:
Karamellcupcakes
(ca. 19 stk. standard cupcakes)
Stekes midt i ovnen på 180 grader i 15 - 20 min.
3 egg
4 dl sukker
2 ts bakepulver
2 ts vaniljeekstrakt/-pulver
10 ss karamellsaus
150 g smeltet smør
2 dl melk
375 g hvetemel
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.
Bland i vekselvis de tørre og de våte ingrediensene. Visp godt.
Jeg brukte denne karamellsausen.
Fyll i standard cupcakeformer, jeg bruker alltid en iskremscooper til denne jobben.
Når cupcakene er ferdig ser de omtrent slik ut.
Cupcakene blir veldig jevne i størrelse når man bruker en iskremscooper til å fylle formene.
Dumle + Cream cheese topping
90 g dumlekarameller
100 g kokesjokolade (jeg brukte Dronning kokesjokolade)
110 g smør (romtemperert)
200 g philadelphia light naturell
Melis til passende tykkelse
Smelt 20 g av smøret, kokesjokoladen og dumlekaramellene på svak varme eller i mikrobølgeovnen.
Pisk resten av smøret mykt med en kjøkkenmaskin/håndvisp, bland i kremosten og pisk til det er godt blandet. Bland, etter noe avkjøling, sjokoladeblandingen i smør- og osteblandingen. Ha i melis til passende konsistens. Avkjøl eventuelt noe før du fyller i sprøytepose og topper cupcakene.
Den ferdige toppingen. Glinsende og full av små biter av karamell - MUMS!
Jeg bruker engangssprøyteposer og Wilton tipper.
En liten smaksprøve måtte Fru S. og Ingeniøren ha, man kan jo ikke servere andre usmakte godsaker!
Slik så cupcakene som ble med på besøk ut.
Denne transportløsningen kan ikke anbefales...
Fruens steg for å unngå nok en biltur med cupcakes i bevegelse kommer snart til en blogg nær deg...
Karamellcupcakes med dumle+cream cheese topping kan absolutt anbefales!
Klem fra
