Kjøttbollepizza med bite

Endelig er det torsdag igjen, og en ny uke går mot slutten. På Fruens Vita lader vi opp til helg, og da passer det godt med oppskrift på kjøttboller til fredagspizzaen!

Kjøttbollene vi deler oppskrift på i dag har litt bite og smaker fra Asia.

Kjempegodt, synes vi.

Til kjøttbollene trenger du:

400 gram karbonadedeig 

1 grønn chili 

1 rød chili

2 - 3 fedd hvitløk 

1-2 ss soyasaus 

1 ts fiskesaus 

Litt frisk koriander eller ca 1/2 ts tørket 

Litt ferskkvernet pepper 

Finhakk chili og hvitløk. 

Bland med karbonadedeig i en bolle.

Ha i resten av ingrediensene. 

Bland godt og kjapt.

Form deigen til små kjøttboller. 

Det er viktig at bollene blir gjennomstekt på de 6-10 minuttene pizzaen har i ovnen. 

Kjøttbollene passer godt sammen på en pizza med tomatsaus, løk, champignon og fersk mozarella. Jeg brukte vår faste gå til pizzadeig:

2 dl vann

Mel

1 klype havsalt

1 ts gjær

Ha alt i en kjøkkenmaskin,  elt i 15 minutter og hev i varmt vannbad.  Vi steker pizzaen på bakestål. 

Ønsker dere en god torsdag! 

Nyt tanken på helgekosen!

Fruene

Laks til forrett og laks til hovedrett - oppskrift på en deilig dipsaus

Denne uken kjører vi oppskriftstorsdag.

Her om dagen nøt jeg og Ingeniøren laks i lange baner.

Bunkret skikkelig opp på gode fettsorter.

Til forrett hadde vi sashimi av salmalaks.

Vårløklageret var tomt, men litt veldig finhakket rødløk fungerte også godt som garnityr.

Dipsausen er inspirert av Ponzusausen.

Den er laget av:

1/2 dl soyasaus,

ca. 2 ss søt soyasaus,

litt/en dæsj sukker,

ca. 3 ss sitronsaft,

koriander etter smak,

ca. 2 finhakket fersk chili,

revet fersk ingefær

bland og smak til. 

Resten av stykket med salmalaks stekte vi på pannen. 

Den ble krydret med salt og pepper,

og servert med en god salat.

Jeg laget nok dipsaus til å helle litt over laksen og salaten før servering.

I salaten hadde jeg blant annet avokado, fetaost, pinjekjerner, paprika, tomat og baby leaf .

En lett og superdeilig middag med asiatiske smaker!

Nyt torsdagen.

Klem fra

FRUENE

En indisk aften - Kyllingcurry Banglore

Fru S. og Ingeniøren har jo, som nevnt tidligere, et forsett om å lage noe nytt og spennende hver lørdag.

Eller i hvert fall nesten hver lørdag:-D

I løpet av de lørdagene som har gått siden forsettet kom til, har vi blant annet testet ut litt indiske retter.

Her kommet litt bilder av en herlighet av en rett!!

Mangochutney - Homemade.

Jeg har tidligere ikke likt manguchutney noe særlig, chutneyene fra glass har ikke passet for meg, 

men nå kan jeg med hånden på hjertet si at jeg er omvendt! Jeg bare elsket denne.

Oppskriften finner du her.

Krydderpaste

Mye deilig løk!

 Fine, fine farger - elsker mat med mye smak og mye farge!

Klar, ferdig, NYT!

Fruene anbefaler herved en indisk aften med kyllingcurry Banglore!

Klem fra

Hjemmelaget tomatsuppe

Fruene er egentlig av den oppfatning at tomatsuppe er så som så. En pimpet tomatsuppe kan være ganske greit, mens en hjemmelaget tomatsuppe faktisk er utrolig godt. Fru T. prøvde seg for førstegang på hjemmelaget tomatsuppe ut fra "vi tar hva vi har i kjøkkenskapet" prinsippet. 

Både mannen og Fruen ble overrasket over hvor godt det faktisk var... 

Det vi hadde i skapet denne dagen og som ble brukt var: 

1 boks med flådde tomater. 

1 boks med tomatpure

1/2 løk

2 fedd hvitløk

1/2 chili

1 ts sukker

1 ts tandorikrydder

1 ss tørket basilikum. 

2 ss olivenolje til steking

1 pakke med kjøttpølser

Finhakk hvitløk og løk og surr dette sammen med oljen til løken blir blank. Tilsett så finhakket chili og tomatene. Fyll begge de tomme boksene etter tomatene med vann og tilsett dette. La det koken opp. Finn frem stavmikser og bruk denne til du får en fin og glatt masse. Tilsett basilikum og tandorikrydder. 

Trikset med tomatsuppe er at den blir bedre jo lengre den koker. Men vi kan jo her være ærlig. Hvem har tid etter jobb å koken en tomatsuppe i minst en time? Det Fruen her gjorde var å sette suppen til koking med en gang hun kom hjem. Mens den sto og kokte ble andre ting som pleier å gjøres når man kommer hjem gjort. 

Vi valgte kjøttpølser til tomatsuppen denne dagen, så de ble satt til trekking mens suppen kokte. 

Mot slutten av koketiden ble sukkeret tilsatt. 

Deilig hjemmelaget tomatsuppe med masse pølser og en liten klatt med hvit himmel! 

MUMS! 

Fin fin mandag til dere alle. Følg med senere i kveld. Da skal dere få se et glimt fra Fru S. sin oppgraderte sofakrok! 

Klemmer fra

Pasta med reker og spreke smaker

Kok pasta - her spagetti.

Varm olivenolje i en stekepanne.

Ha i 1/2-1 chili 

2-3 fedd hvitløk

2 ts revet ingefær

Stek lett. Trekk pannen til side og ha i ca. 200 - 300 g reker.

Miks pasta og rekeblandingen sammen.

Server med revet parmesan, salat og godt brød.

Fru S. må si seg positiv overrasket av denne retten! Rett og slett veldig godt, og utrolig kjapt og lage!

Ha en fin torsdag!

Klem fra

P.S. Oppskriften til denne retten kommer fra godfisk.no, men Fru S. har og ville valgt å lage en noe mer spicy variant! Og ikke minst med litt mer reker per person.