I dag har vi hatt familiefeiring for å feire Frøken Fryd.
Vi inviterte på en utvidet pølsefest, og kaker.
En av kakene ble til i et kreativt øyeblikk i dag tidlig.
Jeg elsker pai, både salt og søt, og hadde lyst på en pai.
I kjøleskapet stor et glass lemoncurd fra Harrods, kjøpt i London, litt kremfløte og jordbær.
Inspirert av lemon meringue pie, fikk noen pikekyss også bli med på laget.
Oppskriften ble slik
Paideig:
3dl hvetemel
100 g romtemperert smør
2ss kaldt vann
Smuldre smøret i melet, jeg brukte k-krok og kjøkkenmaskin.
Ha i vannet.
Trykk sammen til en deig, og trykk den så ut i en springform eller en paiform med løs kant.
Stek i ca. 17 minutter på 200 grader.
Visp krem med litt vaniljesukker mens du venter.
Når paiskallet er avkjølt, fyller du det først med et raust lag lemoncurd, deretter har du i vispet krem.
Til slutt lager du en tilfeldig, men raus, stabel av marengs og jordbær.
Denne paien ble en suksess i dag.
Bare et stykke igjen faktisk.
Nå blir det sofa og litt avslapping her i huset.
Nyt resten av søndagen!
Klem
