Kjøttbollepizza med bite

Endelig er det torsdag igjen, og en ny uke går mot slutten. På Fruens Vita lader vi opp til helg, og da passer det godt med oppskrift på kjøttboller til fredagspizzaen!

Kjøttbollene vi deler oppskrift på i dag har litt bite og smaker fra Asia.

Kjempegodt, synes vi.

Til kjøttbollene trenger du:

400 gram karbonadedeig 

1 grønn chili 

1 rød chili

2 - 3 fedd hvitløk 

1-2 ss soyasaus 

1 ts fiskesaus 

Litt frisk koriander eller ca 1/2 ts tørket 

Litt ferskkvernet pepper 

Finhakk chili og hvitløk. 

Bland med karbonadedeig i en bolle.

Ha i resten av ingrediensene. 

Bland godt og kjapt.

Form deigen til små kjøttboller. 

Det er viktig at bollene blir gjennomstekt på de 6-10 minuttene pizzaen har i ovnen. 

Kjøttbollene passer godt sammen på en pizza med tomatsaus, løk, champignon og fersk mozarella. Jeg brukte vår faste gå til pizzadeig:

2 dl vann

Mel

1 klype havsalt

1 ts gjær

Ha alt i en kjøkkenmaskin,  elt i 15 minutter og hev i varmt vannbad.  Vi steker pizzaen på bakestål. 

Ønsker dere en god torsdag! 

Nyt tanken på helgekosen!

Fruene

Moules frites à la Fru S.

Denne helgen har vi hatt oppgaveskriving og oppussing på planen...på dagtid...

På kveldstid har vi inntatt både de ene og de andre godsakene.

Helgemat er den beste!

Vi kjørte helgen i gang med hjemmelaget, for første gang, moules frites.

Det er ikke lett å stå i mot fristelsen som ferske blåskjell på denne tiden av året.

Og hvorfor skal man det egentlig? Leste på pakken at blåskjell inneholder 54 kalorier per 100g,

men det var selvsagt før de møtte sine venner hvitvin og fløte - i sausen.

Oppskriften kom fra tidligere blåskjellmåltid, mamma S. og eget hode,

og den ble ca. slik:

1 kg blåskjell, før rens,

4 gulerøtter,

4 charlottløk,

1 rød chili,

1 kinesisk hvitløk,

ca. 2 dl hvitvin, jeg brukte en Chablis,

1 bunt vårløk, bare det grønne,

2 gode never bladpersille,

ferdig pommes frites,

majones.

Først renser du blåskjellene godt og kaster alle som er åpen og/eller skadet.

Deretter steker du pommes frites, hakker opp ingrediensene og finner en stor panne.

Varm god olje og en liten klatt smør i pannen.

Fres gulerot, løk, chili og hvitløk.

Ha i blåskjell og damp til de begynner å åpne seg.

Ha så i hvitvin og fløte.

Damp litt til, ha så i vårløk og bladpersille mot slutten.

Tenn levende lys.

Spis og kos deg!

Nå får jeg vende oppmerksomheten tilbake til oppgaveskrivingen, 

og snart en tur opp i øverste etasje for å se hvordan det går med Frøken Fryd sitt rom.

Ha en super søndag!

Klem fra

FRUENE

PAI MED SKINKE, SOLTØRKET TOMAT, SPINAT, LØK OG FETAOST

Når man inviterer nabodamene til koselig lag og kvelds, går mine tanker angående meny mot salat eller pai.

Denne gangen falt valget på en pai,

varm, salt og ikke minst mettende herlighet!

Jeg tok utgangspunkt i Fru T. sin paideig:

Paideig: 

2 - 3 dl hvetemel

1,5 dl havregryn

200 gram smør

2 ss vann. 

Jeg valgte å plukke ideer til paifyll litt her og der.

Resultatet ble som følger:

skinke,

purre,

rødløk,

gul løk,

spinat,

fetaost,

soltørket tomat,

litt revet ost til topping

Eggestanden laget jeg slik:

1,5 dl creme fraiche

1,5 dl matfløte

4 egg

salt 

pepper

Her er paiskallet fylt med godsakene.                             Og her er eggestanden og den revne osten på plass.

MMM!

Paien ble servert varm med ruccola, ferskpresset sitronsaft og crema de balsamico.

Denne paien kan virkelig anbefales, om jeg kan si det selv...

Neste prosjekt blir å bytte ut litt av smøret i deigen med kesam eller cottage cheese kanskje?

Rapport kommer på en blogg nært deg...

Klem fra

FRUENE

En sikker suksess...

...hos barna er med stekt ris til middag!

Overraskelsen var stor når Fruens strengeste kritikere viste sin begeistring for denne middagen.

Denne oppskriften, som er en stor porsjon,

passer til 2 voksne og 4 barn+ at det blir litt rester:

1) Kok 5 dl ris og 1 l vann. Risen kan gjerne kokes kvelden før.

2) Varm opp en wok m/litt olje.

3) Visp sammen 6 egg, stek som litt fuktig eggerøre.

4)Stek løk, paprika og en boks bogskinke.

5) Ha i frosne selskapserter på slutten av steketiden.

6) Bland ris og deretter eggerøren i grønnsakene og skinken.

7) Smak til med soyasaus.

NYT!

Deilig og enkel hverdagsmat,

men pass på å øke grønnsaksmengder til max!

Vær i tillegg obs på hvor mye olje du bruker!

Klem fra

Hjemmelaget tomatsuppe

Fruene er egentlig av den oppfatning at tomatsuppe er så som så. En pimpet tomatsuppe kan være ganske greit, mens en hjemmelaget tomatsuppe faktisk er utrolig godt. Fru T. prøvde seg for førstegang på hjemmelaget tomatsuppe ut fra "vi tar hva vi har i kjøkkenskapet" prinsippet. 

Både mannen og Fruen ble overrasket over hvor godt det faktisk var... 

Det vi hadde i skapet denne dagen og som ble brukt var: 

1 boks med flådde tomater. 

1 boks med tomatpure

1/2 løk

2 fedd hvitløk

1/2 chili

1 ts sukker

1 ts tandorikrydder

1 ss tørket basilikum. 

2 ss olivenolje til steking

1 pakke med kjøttpølser

Finhakk hvitløk og løk og surr dette sammen med oljen til løken blir blank. Tilsett så finhakket chili og tomatene. Fyll begge de tomme boksene etter tomatene med vann og tilsett dette. La det koken opp. Finn frem stavmikser og bruk denne til du får en fin og glatt masse. Tilsett basilikum og tandorikrydder. 

Trikset med tomatsuppe er at den blir bedre jo lengre den koker. Men vi kan jo her være ærlig. Hvem har tid etter jobb å koken en tomatsuppe i minst en time? Det Fruen her gjorde var å sette suppen til koking med en gang hun kom hjem. Mens den sto og kokte ble andre ting som pleier å gjøres når man kommer hjem gjort. 

Vi valgte kjøttpølser til tomatsuppen denne dagen, så de ble satt til trekking mens suppen kokte. 

Mot slutten av koketiden ble sukkeret tilsatt. 

Deilig hjemmelaget tomatsuppe med masse pølser og en liten klatt med hvit himmel! 

MUMS! 

Fin fin mandag til dere alle. Følg med senere i kveld. Da skal dere få se et glimt fra Fru S. sin oppgraderte sofakrok! 

Klemmer fra

Hjemmelaget ketchup

Jeg testet ut denne oppskriften i helgen.

Det ble en suksess! Hjemmelaget og kjøpt ketchup er bare ikke mulig å sammenligne! 

Ketchup er virkelig noe det lønner seg å lage selv!

Alle ingredisensene + paprikapulveret, som snek seg unna fotograferingen, er klart!

Kjør tomatboksene i stavmikser/blender.

Stek løken myk og blank.

Ha i hvitløk.

Ha i deilig krydder. Anbefaler å stikke nesen ned i gryten ca. nå! Så gode dufter!

Ha i resten og kok så  i 50 minutter, tilslutt blender du det hele og har på glass.

Mmm.

Dagens porsjon ketchup ferdig!

Denne holder seg ca. 2-3 uker i kjøleskapet. 

Men i småbarnsfamilier er det vel en fare for at den er tom før den tid!

Klem fra