Kanapeekvelds

Uten mat og drikke duger helten ikke!

Deilig kvelds i heimen må til!

Te og ristet brød med krepsesalat med paprika og ost av typen Forrest med ripsgele.

Til dessert, gresk yoghurt med honning og cashewnøtter.

Klem fra

Fletteloff

Denne HERLIGHETEN, med smør og egg, er laget etter oppskrift fra Schakenda sin bakebok med rekrutter fra bakeriet i Lom. Bakeboken er laget for barn, og Frøken Fryd fikk den til bursdagen sin av en liten venninne. Ved første mulighet etter bursdagen gikk Frøken Fryd og Ingeniøren i gang med bakingen, og denne falt virkelig i smak!! Anbefales! 

Klem fra

Hva tar egentlig lengst tid?

Nnår man står i butikken og skal bestemme seg for middag er det lett for å lure seg selv... Men hva tar egentlig lengst tid av hjemmelaget og halvfabrikat... 

Fruene har absolutt gått i fellen, men prøver så godt det lar seg gjøre å velge naturlige og sunne middager. 

Da blomkål er en favoritt hos begge fruene, og Fru T. har en stor kjærlighet til blomkålsuppe var det på tide å prøve ut en helt enkelt variant av godsaken. Det er mye spennende man kan gjøre med en blomkålsuppe, og mange spennende retter har blitt prøvd ut, men denne dagen var det den helt vanlige varianten som sto på ønskelisten... 

Og du så enkelt det er... 

Kutt opp blomkål i passelige buketter og kok opp i vann med litt salt. 

Smelt litt smør og rør inn litt mel. Tilsett deretter litt og litt melk. Rør godt slik at den ikke klumper seg. Tilsett så ønsket mengde melk. Sil av de kokte blomkålene og tilsett kraften i suppen. La det koke opp og tilsett eventuelt det du måtte ønske av salt og pepper. Når du er klar for servering, tilsett blomkålen. 

Server gjerne med grovt brød til. Her ble det servert deilige grove rundstykker fra den lokale bakeren. 

Så enkelt, og veldig raskt. Deilig å lage mat på slump, og ikke er avhengig av dl mål og gram. 

God ble den også... 

Nyt! 

Klem fra 

Kveldsnytelse

Hva er ikke bedre enn en god kvelds?

Her er skiver av "god tid brød" skjært opp og ristet i ovnen, etter de ble penslet med olivenolje og fikk litt deilig krydder på seg.

Pesto, laks og salat ble kveldens pålegg!

Yumi!

God kveld til dere alle!

Klem fra

Pasta med reker og spreke smaker

Kok pasta - her spagetti.

Varm olivenolje i en stekepanne.

Ha i 1/2-1 chili 

2-3 fedd hvitløk

2 ts revet ingefær

Stek lett. Trekk pannen til side og ha i ca. 200 - 300 g reker.

Miks pasta og rekeblandingen sammen.

Server med revet parmesan, salat og godt brød.

Fru S. må si seg positiv overrasket av denne retten! Rett og slett veldig godt, og utrolig kjapt og lage!

Ha en fin torsdag!

Klem fra

P.S. Oppskriften til denne retten kommer fra godfisk.no, men Fru S. har og ville valgt å lage en noe mer spicy variant! Og ikke minst med litt mer reker per person.

Tidenes hjemmelagde brød

Fruene kom over denne oppskriften på eltefritt brød og er mildt sagt hekta! Utrolig saftig og godt brød! Det smaker som bakeribrød - den følelsen - luksus hjemme. Og i tillegg så er det kun
ca. 178 kalorier per 100 g - HURRA!

Det du trenger for å bake denne herligheten er:

425 gram hvetemel

1 ts salt

4 g ferskgjør eller 1 g tørrgjør

3 1/2 del vann, romtemperert

1 ss olivenolje

Rugmel/Hvetemel til å drysse brødet med

Deigen skal forheve i 12 - 14 timer og etterheve i 2 timer

Stekes på 240 grader i 45 - 60 minutter.

Bland sammen de tørre ingrediensene. Om du bruker fersk gjær, bland den sammen med vannet. Da dette er et eltefritt brød går denne prosessen veldig fort. Hell over vann og rør alt fort sammen (ca 30 sekunder). Pensle en bolle med olivenolje og hell deigen over i denne bollen (Oljen kan droppes). Dekk med plastfolie og la deigen stå på kjøkkenbenken i 12 - 14 timer.

Ha rikelig med mel på bakeplaten og hell deigen over. Deigen er som dere ser på bildet ganske løs.

Brett kantene på deigen inn på midten. La deigen hvile i 15 minutter.

Nå kommer den spennende delen! Dryss et tykt lag med rugmel/hvetemel på en ren kjøkkenhåndduk. Brett kantene på deigen engang til inn mot midten. Legg deigen med brettekantene ned på kjøkkenhåndduken. Dryss rugmel over brødet og legg en kjøkkenhåndduk over. La det ligge slik å etterheve.

Mens brødet etterhever setter du stekeovnen på. Sett inn i ovnen en jerngryte eller noe lignende som tåler høy varme og som har et tett lokk. Sett gryten på rist nederst i ovnen.

Når brødet er ferdig hevet tar du den varme gryten ut av ovene. Vær obs, dette er varmt! Hell brødet ned i grytene. Om noe henger igjen i kjøkkenhåndduken skraper du dette bare av og hiver det oppi sammen med resten av deigen. Sett lokket på gryten og sett den inn igjen i ovnen. Stek brødet i 30 minutter. Etter 30 minutter tar du av lokket og steker vider i 15 - 30 minutter til brødet får en gyldenbrun farget slik som vist nedenfor!

Når brødet er ferdig hvelver du det på en rist og lar det avkjøle før du skjærer i det.

Her er brødet laget med dobbel deigsats:

Brødet ser utrolig lekkert ut og smaker himmelsk!

Her er brødet laget med enkel deigsats:

Brødet kan fryses!

Tusen takk til Fru Timian som delte denne deilige oppskriften!

Klem fra

Lakseburger med laksefilet og tzatsiki

Lakseburger er en god og enkel middag, som passer like godt til hverdags som i helgen.
Ideen til middagen kom en dag Fru S. hadde veldig lyst på fisk til middag, og samtidig hadde deilig hjemmelagd brød tilgjengelig. Laksefiletene ble krydret, som seg hør og bør med sitronsaft, salt og pepper, og deretter stekt i ovn. En enkel salat og en porsjon tzatsiki ble raskt komponert, et vôila!

Salatfatet

Tzatsiki

200 g kesam original

235 g eller 1,5 agurk

10 g hvitløk

Havsalt/urtesalt og pepper etter smak.

61 kalorier per 100 g.

Lakseburger

Et lite tirsdagsmiddagstips fra fruene!

God middag!

Klem fra

Jentekveld

Noen av de fineste jentene har vært på besøk hos Fru T.

Er så kjekt å møtes til en god kvelds og en god prat innimellom!

Inspirert av et oppskriftshefte fra Møllerens ble det servert Kyllingsalat med pesto og Skalldyrsalat med chili, med noen få justeringer. Oppskriftene finner du også i pakken med byggris.

Til salatene ble det servert "god tid brød". Dette hevet mens Fru T. var på jobb. Oppskriften på brødet finner du på Dinmat. Det er utrolig godt og utrolig enkelt. Oppskriften ble fulgt, og i tillegg fikk brødet timian og Maldon salt på toppen før steking.

En veldig vellykket kveld med de fineste!

Klemmer fra