Høsten første og andre fruedate, pluss oppskrift på deilige tekaker

Etter en fantastisk sommer med mange fine stunder, opplevelser og solfylte dager er vi nå klare for hverdagen igjen. Vi finner så smått plassen i hverdagen, selv om sommerens ferie sitter godt i! 

Bloggen har stått stille i sommer, men vi gleder oss når til å ta fatt på bloggingen igjen. Den første tiden vil det komme en del innlegg fra fruenes sommerferier. Vi har vært mye her hjemme og også hatt noen turer til det store utland. Vi har også hatt noen deilige dager sammen. Vi gleder oss til å vise dere! 

Forrige søndag hadde vi høstens første fruedate. Deilige tekaker og god prat gjorde godt for både kropp og sjel. Vi koser oss masse sammen, og timene går dessverre så alt for fort! 

Her er noen bilder fra vår koselige stund sammen. 

Første date nøt vi  te og deilige svenske tekaker.

Inspirasjon til oppskrift på tekaker fant jeg på bloggen Lindas bakskola.

Min variant hadde disse ingrediensene:

1/2 pakke tørrgjær

3 dl melk, fingervarm

1 dl havregryn

30 g smeltet smør

1 tsk salt

1 ss sirup (bakesirup kjøpt på "svenskehandel" i sommer)

1 egg

ca.8 dl hvetemel

Jeg blandet det tørre først. Deretter hadde jeg i det våte. Jeg lot deigen elte i 15 minutter i kjøkkenmaskinen, før den hevet i 45 minutter. Når deigen var hevet kjevlet jeg den ut i ca. 1,5 cm tykkelse og stakk ut sirkler. Tilslutt stakk jeg kakene med en gaffel og hadde litt mel over. Kakene hevet i ca. 30 minutter til før steking.

Tekakene ble stekt i ca. 8 minutter på 250 grader.

En mulighet for å gjøre tekakene sunnere er å bytte ut litt hvetemel med grovere mel.

Hjemmelaget ripsgele og blåbærgele var ubeskrivelig godt på tekakene! 

I bakgrunnen kan dere skimte Fru S. sine nye puter... De var utrolig fine! Likte fantastisk godt det nye inntrykket i fruens sofa. Bilder kommer i eget blogginnlegg om ikke så lenge! 

I dag har vi høstens andre fruedate. Familien T. er så heldig å få S. familien til middag. Er kjekt å kunne lage klart middag til de som har vært på arbeid og skole når man er hjemme i permisjon! 

Oppskriften på dagens middag finner du her! Tunfiskpai; kan absolutt anbefales! 

Vi gleder oss som sagt til å vise dere bilder og dele historier fra sommeren, så følg med videre! :) 

Dere må ha en fin dag videre! 

Klemmer fra

FRUENE

Laks til forrett og laks til hovedrett - oppskrift på en deilig dipsaus

Denne uken kjører vi oppskriftstorsdag.

Her om dagen nøt jeg og Ingeniøren laks i lange baner.

Bunkret skikkelig opp på gode fettsorter.

Til forrett hadde vi sashimi av salmalaks.

Vårløklageret var tomt, men litt veldig finhakket rødløk fungerte også godt som garnityr.

Dipsausen er inspirert av Ponzusausen.

Den er laget av:

1/2 dl soyasaus,

ca. 2 ss søt soyasaus,

litt/en dæsj sukker,

ca. 3 ss sitronsaft,

koriander etter smak,

ca. 2 finhakket fersk chili,

revet fersk ingefær

bland og smak til. 

Resten av stykket med salmalaks stekte vi på pannen. 

Den ble krydret med salt og pepper,

og servert med en god salat.

Jeg laget nok dipsaus til å helle litt over laksen og salaten før servering.

I salaten hadde jeg blant annet avokado, fetaost, pinjekjerner, paprika, tomat og baby leaf .

En lett og superdeilig middag med asiatiske smaker!

Nyt torsdagen.

Klem fra

FRUENE

SPAGETTI MED PEPPEROST OG CHORIZO

Denne middagen var i utgangspunktet en ekte restemiddag, 

men jeg tror jammen denne kan bli en gjenganger!

Her har jeg kjørt "man tar det man har" prinsippet, og det resulterte i denne ingredienslisten:

1 stk chorizo (mild)

10 ferske sopp

1 pakke pepperost

1 boks ekstra lett rømme

litt pasta basilico kryddermiks

en rundhåndet mengde pasta til 4 personer

ruccola

crema de balsamico

gule og røde cherrytomater

Kok spagettien som anvist på pakken.

Samtidig freser du chorizo i biter og champignon i en stekepanne.

Når dette er passe stekt har du i ost og rømme.

Bland godt!

Hvis sausen blir for tykk kan du spe den med litt av kokevannet til spagettien.

Ha spagetti over i stekepannen til du ar et passe blandingsforhold.

MMM!

Ha en god dag videre!

Klem fra

FRUENE

KYLLING MED PASTA OG SPINATSAUS

Inspirasjon og motivasjon til fornyelse i matveien er alltid kjekt, men ikke nødvendigvis alltid enkelt!
Januar er en god måned til å starte litt på nytt og prøve nye retter.
Denne retten her ble pønsket ut og prøvd i går, og både mannen og fruen måtte si seg meget fornøyd med resultatet!

Denne porsjonen passer til to personer.

1 stort fedd hvitløk

1/2 rødløk

2 ss smør

En halv pose frosen spinat

1/2 dl matfløte

1/2 dl kremost med krydder

15 plommetomater
Ferskkvernet salt og pepper. 

2 kyllingfileter

fersk pasta til 2 personer

Finhakk hvitløk og rødløk og surr det i en panne sammen med smøret. Tilsett frossen spinat og la den tine i pannen. Rør rundt innimellom. Middels varme er fint her. Når spinaten er tint tilsetter du matfløten. La det koke i noen minutter. Tilsett så tomatene og kremosten. La det koke ytterligere noen minutter. Tilsett litt nykvernet salt og pepper.

Kyllingen steker alltid Fruen i ovnene. På denne måten holder den seg saftig, samtidig som du slipper å bruke noe fett på å steke den. Ha den i en ildfast skål på 200 grader i ca 30 minutter. Kok pasta som anvist på pakken.

Når pastaen er ferdig siler du den og tilsetter den i sausen. Skjær kyllingen opp i passelige biter og tilsett den også!

God og sunn middag!

Love it!

Klem fra

FRUENE

Laks og pasta i kremet pestosaus

En kremfløterest og en pestorest i kjøleskapet fra helgen ble basis for denne middagen.

 Litt fersk pasta, rødløk, erter og en salmalaksfilet fant også veien til tallerkenen - LOVE IT!

Slik gjorde jeg det:

Kok pasta som anvist på pakken.

Kok opp fløte, ha i pesto.

Finsnitt 1 rødløk.

Del 1 salmalaksfilet i skiver.

Finn erter i frysen.

Ha alt i sausen og la trekke til fisken er ferdig.

Ha saus og godsaker over pastaen og server.

Dette er en resterett som kommer til å komme på bordet her hjemme flere ganger!

Klem fra

Laks med deilig tilbehør...

Laks er absolutt en favoritt hjemme hos oss! En av de tingene jeg liker best med laks er at den passer så godt sammen med mye forskjellig. 

I går ble det laks og grønnsaker som ble servert. Det som trengs for å lage denne herligheten er valgfri mengde: 

Squash

Paprika

Brokkoli

Matfløte

Kremost med krydder

Kutt opp grønnsakene og sur dem litt i en panne. Tilsett matfløte og kremost. La det koke sammen en stund til du har en tykk masse. Ikke la det koke for lenge for da kan det begynne å klumpe seg. Stek laksen i ovnen til den er ferdig. Ha gjerne noe deilig krydder på den. Server med litt avokado. Så deilig! 

Fruene ønsker dere en fin torsdag! 

Klemmer fra

Hjemmelaget fiskegrateng med makaroni og bakte rødbeter

Hjemmelaget fiskegrateng med fisk fra sommeren på hytten er en middagsfavoritt i familien!

Fiskegratengen har vært på bloggen før. Oppskriften til Fru S. finner du her.

Denne porsjonen hadde jeg makaroni i også.

MMM!

Tilbehøret til fiskegratengen kan varieres fra gang til gang. Alt fra råkost til asparges, blomkål og brokkoli passer godt til. Denne gangen valgte vi ferske rødbeter. Disse ble dryppet med olivenolje og fikk selskap av litt salt før de ble dampet i stekeovn. Superdeilig!

MUMS!

Nyt dagen!

Klem fra

Krydret tomatsuppe med Torsk

I forrige uke var Fruen hjemme hos Mamma og Pappa T. og spiste middag. Da hadde Pappa T. laget en fantastisk god fiskesuppe. Denne måtte bare Fruen prøve ut hjemme, og den ble like god da. Full med deilige rådvarer og kjapp og enkelt, kommer dette til å bli en ny favoritt hjemme hos oss. 

Det du trenger er: 

2 bokser med hakkede tomater. Her ble det valgt en variant med hvitløk, samt en med basilikum og oregano

1 brokkoloi

4-5 gulrøtter

1/2 chili

Torsk. 

Ha tomatene i en panne. Fyll hver av kartongene halveis med vann og ha vannet oppi sammen med tomatene. Skrell og hakk gulrøttene og ha dem i gryten. Skjær fisken i fine biter og tilsett dem også. Finhakk en halv chili og tilsett. Ta tilslutt brokolien og skjær den i fine bilter, vask godt og tilsett. La alt koke til fisken er ferdig kokt. 

Før Fruen gikk på jobb i dag, satt hun deigen til God Tid brød som har vært omtalt på bloggen før. Les mer her.

Brødet fikk ikke tid til å etterheve i dag, men det gjorde ingenting ( i alle fall ikke ut fra Fruens smaksløker). 

Rykende varm suppe og brød rett fra ovnen ble servert Mannen med stor M. når han kom hjem fra jobb i dag... MUMS! 

Dere må alle ha en fantastisk fin onsdag. Fruen skal nå snart ut og kose seg med gode venninner. 

Klemmer fra 

Fruedate med...

...shopping, tirsdagsmiddag og kveldstur.

Dagens raske, sunne og supergode middag ble kyllingfilet og bruschetta - SÅ GODT!

Oppskriften :

tomater i biter

god olivenolje

balsamicoeddik

basilikum (her tørket)

salt 

pepper

ha røren på ristete skriver av langebrød, som er gnidd inn med fersk hvitløk

Langebrød til bruschettaen.

Og masse god hvitløk til å gni inn de ristete langebrødsskivene med.

Mmm.

Fruene har kjøpt seg nye sko, like for anledningen - ARTIG!

Et scoop på salg er ikke feil!

Nå er barna lagt, og Fruene skal ut å trimme kropp og sjel!

Nyt tirsdagen alle sammen!

Klem fra

Mandagsmiddag for hele familien

 Hele familien har det travelt på mandager og tirsdager, så da trenger vi enkle mandagsmiddager!!

Fiskekaker er en hverdagsfavoritt hos de små, noe som også gjør det til en favoritt hos de store!

Dagens ble fiskekarbonader, for øvrig veldig gode fra Berggren, med 100% villfisk, pasta og salat. Pastaen fikk følge av rød pesto for de store og ketchup for de små - MUMS!

Fruene blir alltid glade for tips til hverdagsmiddagen, så kom gjerne med dine!!

Nå blir det trening for Fru S. Ny treningsplan er lagt opp på pulsklokken, formen skal klokkes inn etter sommeren og jobbestart - med andre ord får Fruen kjørt seg!

Dagens økt er på 50 minutter.

PUH - det er bare til å gå i gang.

Ha en fin mandagskveld.

Klem fra

Fruene elsker pai #2

Som vi tidligere har nevnt, så er fruene utrolig glad i pai. Ofte er det mye enklere å lage enn hva man tror... 

Gode sunne resultater på kort tid - det liker vi.... 

Av og til når vi har hverdagsbesøk, disker vi opp med denne deilige kyllingpaien fra Grete Roede. Sunn, enkel og fantastisk god. Det eneste som vi har byttet ut i oppskriften, er basilikum på glass fremfor fersk. Fersk kan absolutt anbefales, men det er ikke alltid man har dette tilgjengelig. Link til oppskriften finner du her. 

Bare en dag igjen til helg! Nyt torsdagen... 

Klemmer fra 

Hva tar egentlig lengst tid?

Nnår man står i butikken og skal bestemme seg for middag er det lett for å lure seg selv... Men hva tar egentlig lengst tid av hjemmelaget og halvfabrikat... 

Fruene har absolutt gått i fellen, men prøver så godt det lar seg gjøre å velge naturlige og sunne middager. 

Da blomkål er en favoritt hos begge fruene, og Fru T. har en stor kjærlighet til blomkålsuppe var det på tide å prøve ut en helt enkelt variant av godsaken. Det er mye spennende man kan gjøre med en blomkålsuppe, og mange spennende retter har blitt prøvd ut, men denne dagen var det den helt vanlige varianten som sto på ønskelisten... 

Og du så enkelt det er... 

Kutt opp blomkål i passelige buketter og kok opp i vann med litt salt. 

Smelt litt smør og rør inn litt mel. Tilsett deretter litt og litt melk. Rør godt slik at den ikke klumper seg. Tilsett så ønsket mengde melk. Sil av de kokte blomkålene og tilsett kraften i suppen. La det koke opp og tilsett eventuelt det du måtte ønske av salt og pepper. Når du er klar for servering, tilsett blomkålen. 

Server gjerne med grovt brød til. Her ble det servert deilige grove rundstykker fra den lokale bakeren. 

Så enkelt, og veldig raskt. Deilig å lage mat på slump, og ikke er avhengig av dl mål og gram. 

God ble den også... 

Nyt! 

Klem fra 

Hjemmelaget fiskegrateng med selvfisket fisk

Hjemmelaget fiskegrateng av selvfisket fisk, det blir bare ikke feil det!

Til denne store formen brukte Fru S.

ca. 800 g pale

3 egg

3 dl ekstra lett melk

3 ss hvetemel

2 vårløk

salt

pepper

muskat

griljermel

Trekk fisken i ca. 5 min.

Lag hvitsaus ved å vispe sammen kald melk og hvetemel, kok opp. 

La koke noen minutter. Smak til med krydder.

Skill eggeplommer og -hviter. Bland plommene i sausen når den er blitt noe avkjølt. 

Pisk hvitene stive.

Finhakk vårløk.

Bland fisk og vårløk inn i den hvite sausen.

Vend i eggehvitene.

Ha i form og strø over griljermel.

Stek ved 200 grader i 40-50 minutter.

Fru S. ble fristet av sommerkål, asparges og blomkål, og det ble supert tilbehør!

Nyt maten!

Klem fra

Kjapp halvfabrikat hverdagsmiddag

En dag når tiden var knapp og sulten stor ble en kjapp halvfabrikat hverdagsmiddag løsningen. 

Kyllingen ble krydret og stekt i ovnen. Pasta ble kokt etter anvisning på pakken. Pastasausen ble varmet og pastaen tilsatt. 

Smukk - pasta ferdig, kylling lagt oppå, servert med bruschetta og parmesan! 

Yumi! 

Det trenger ikke alltid være så avansert for å være godt! :) 

Her ble det nok laget litt mye pasta i forhold til saus, da det ble litt smakløst, men godt var det fordiom! 

Klem fra